בחג האחרון ביקרנו חברים
אני הייתי אחראית על העוגה
אבל ברגע שהגענו לשלב הקינוח
התחילו לצאת מהמקרר מלא סוגים של עוגות וקינוחים!
מתוך כל הדברים הטעימים שהיו על השולחן
כבשו את כולם עיגולים של אגוזים ותמרים.
אני יודעת שזה מתכון מאד קלאסי ופשוט
ודווקא בגלל הפשטות שלו הייתי המומה מכמה שזה טעים
ובאמת אין סיבה שאגוזים קלויים עטופים בתמרים לא יהיו טעימים
אבל בכל זאת, תאמינו או לא מעולם לא הכנתי את זה.
למחרת כבר הלכתי לחנות להצטייד
בכל סוגי האגוזים שאני אוהבת,
נכנסתי למטבח ומה אני אגיד לכן?
כל כך פשוט וכל כך טעים
גליל תמרים ואגוזים
Ingredients
- 500 גרם תמרים בוואקום
- 400 גרם אגוזים שאוהבים אני שמתי 80 גרם מכל סוג: קשיו, פקאנים, פיסטוקים, אגוזי לוז* ושקדים.
- 1 כפית קינמון לא חובה, מאד מוסיף
- ½ כפית אבקת ג׳ינג׳ר לא חובה
- ⅓ כפית מלח חשוב
- לציפוי: קוקוס טחון אפשר להחליף בקמח שקדים או שומשום
Instructions
- מכינים מגש ארוך עם קוקוס/ציפוי אחר.
קולים את האגוזים:
- מחממים מחבת גדולה וכבדה ומוסיפים את האגוזים מלבד אגוזי הלוז. קולים אותם כ5-10 דקות עד שהם מתחילים טיפה להשחים (תראו את זה בעיקר על הקשיו) ולהפיץ ניחוח נעים. זהירות לא לשרוף.
- מוציאים לצלחת להתקרר.
- את אגוזי הלוז קולים לחוד עד שהם מפיצים ניחוח והקליפה שלהם משחימה.
- מעבירים את אגוזי הלוז לצלחת מרפודת בנייר מגבת ובעזרת נייר מגבת נוסף עושים להם מסאג׳ קצר עד שרוב הקליפה החומה יורדת. אם היא לא יורדת בקלות אולי לא קליתם מספיק, אך חלקים ממנה תמיד ישארו.
תמרים:
- מניחים את התמרים בקערה גדולה ולשים אותם קלות - הכי נוח עם כפפות משומנות או ידיים משומנות. מנסים להוציא כל מיני חלקים פחות אכילים שנשארו בעיסה.
- מוסיפים את האגוזים שכבר התקררו ואת התבלינים ושוב לשים לעיסה אחידה.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים ויוצרים צורה של נקניק.
- פורסים ניילון נצמד על השיש, מניחים את הנקניק, עוטפים, מהדקים ומגלגלים לגליל אחיד והדוק.
- מעבירים את הגליל למגש עם הקוקוס ועוטפים בניילון נצמד חדש.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני.
- מקפיאים את הגלילים לפחות שעתיים לפני שחותכים.
- חותכים לפרוסות ושמרים במקפיא עד שאוכלים.
- נשמר במקפיא עד חודשיים ובמקרר עד שבועיים.
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? 
לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
הפונט המהמם בתמונה הוא ״קונטיינר״ של ליאור ליבנה (זה האתר של ליאור)
The post גליל תמרים ואגוזים | המתכון הקלאסי והמנצח appeared first on אז מה את עושה כל היום?.